Verlinden, A. et al.
2007
Critical reviews in Food Science and Nutrition

Deze paper beschrijft de diagnose, pathogenese en behandeling van voedselallergieën (FA), gedefinieerd als "alle immuungemedieerde reacties na voedselinname". De vertegenwoordiging van FA bij huisdieren is onbekend en er is geen informatie over verschillen hierin qua ras, geslacht of leeftijd. Het artikel identificeert twee belangrijke ontwikkelingsrisicofactoren, de meest waarschijnlijke hiervan zijn immunologische mechanismen en primaire voedselallergenen. De gebruikelijke klinische symptomen die optreden na twee jaar blootstelling aan de overtredende allergenen, zijn niet-seizoensgebonden pruritus- en/of maag-darmstoornissen, soms met parallelle allergische aandoeningen. Betrouwbare diagnose wordt gesteld door middel van eliminatie van voedsel met provocatietesten om de oorzakelijke voedingscomponent(en) vast te stellen. Behandeling is het vermijden van de voedingscomponent(en) in kwestie.